19. августа, 2019
Синий виноград эстонских болот
И в Эстонии растёт виноград, это известно всем местным садоводам и
дачникам. Конечно, он не чета тому, выращенному на полях французской
Бургундии или итальянской Тосканы, но, тем не менее, и ему находят
применение, в основном в качестве декоративного растения.
Фото: Анатолий Тарасов
Кстати, среди русских названий растения вроде бы и просматривается алкогольная тема – пьяника, пьяничка, пьяница, пьяная ягода, но связано это с тем, что растёт оно в мшистых болотных местах, торфяных и сфагновых болотах, как правило, по соседству с багульником, обладающим одурманивающим ароматом. Отсюда ещё одна «порция» названий: дурниха, дураха, дурница, болиголов и так далее. И мне в минувшие выходные при сборе ягоды часик пребывания среди багульника слегка вскружил голову. Имейте это в виду.
Итак, разрешите представить – Голубика, или гонобобель (Vaccinum uliginosum L.)
И вдогонку ещё один ряд названий: водопьянка, голубец, синика, гоноболь
Мест произрастания, то бишь, болот в Эстонии предостаточно, но на местных рынках почти никогда не встретишь голубику. Видимо потому, что по ресурсам она уступает чернике, бруснике и клюкве и в стадии полной зрелости ягоды легко мнутся. Тем не менее, этот факт вызывает у меня удивление, ведь вкусовые качества голубики – отменные, из ягод получаются отличные соки, морсы, варенья, джемы, желе, компоты и кисели. Да и в свежем виде голубика – лакомство!
Как и все ягоды, голубику полезнее всего употреблять именно свежей, так в наилучшем виде усваиваются все её полезные витамины и минералы. Переедать, конечно, не следует. Всё хорошо в меру. 100-150 г для взрослых, 50-80 г для детей в сутки вполне достаточно. Противопоказания: язва желудка, кормление грудью, индивидуальная непереносимость.
А если перечислять все её полезные свойства, то не хватит и страницы. По содержанию заменимых и незаменимых аминокислот она превосходит многие ягоды. Используется как общеукрепляющее, противоцинготное и нормализующее обменные процессы средство, а также в косметических целях. Кладезь витаминов: А, В1, В2, В6, С, Е, К, РР, Н и минералов: железа, калия, кальция, магния, меди, натрия, фосфора.
Ягоды созревают в августе – сентябре. Подолгу, иногда захватывая и октябрь, они держатся на кустах. Сейчас наилучшее время для сбора этой замечательной ягоды.
P.S. Что касается грибов, то сейчас в лесах из «сковородочных» можно встретить, так сказать, в товарных количествах только вездесущие лисички. Иногда можно нарваться на стайку подосиновиков. Редкие подберёзовики и маслята дополняют эту картину. Появились «разведчики»: зонтики пёстрые. Штучно встречал млечники: грузди синеющие, рыжики, гладыши.
Ждём второй слой белых грибов. Всё только начинается!
Но здесь речь пойдёт совсем о другом растении, а связь с виноградом у него прослеживается, пожалуй, только в том, что и из него можно делать вино.
Кстати, среди русских названий растения вроде бы и просматривается алкогольная тема – пьяника, пьяничка, пьяница, пьяная ягода, но связано это с тем, что растёт оно в мшистых болотных местах, торфяных и сфагновых болотах, как правило, по соседству с багульником, обладающим одурманивающим ароматом. Отсюда ещё одна «порция» названий: дурниха, дураха, дурница, болиголов и так далее. И мне в минувшие выходные при сборе ягоды часик пребывания среди багульника слегка вскружил голову. Имейте это в виду.
Итак, разрешите представить – Голубика, или гонобобель (Vaccinum uliginosum L.)
И вдогонку ещё один ряд названий: водопьянка, голубец, синика, гоноболь
Мест произрастания, то бишь, болот в Эстонии предостаточно, но на местных рынках почти никогда не встретишь голубику. Видимо потому, что по ресурсам она уступает чернике, бруснике и клюкве и в стадии полной зрелости ягоды легко мнутся. Тем не менее, этот факт вызывает у меня удивление, ведь вкусовые качества голубики – отменные, из ягод получаются отличные соки, морсы, варенья, джемы, желе, компоты и кисели. Да и в свежем виде голубика – лакомство!
А если перечислять все её полезные свойства, то не хватит и страницы. По содержанию заменимых и незаменимых аминокислот она превосходит многие ягоды. Используется как общеукрепляющее, противоцинготное и нормализующее обменные процессы средство, а также в косметических целях. Кладезь витаминов: А, В1, В2, В6, С, Е, К, РР, Н и минералов: железа, калия, кальция, магния, меди, натрия, фосфора.
Ягоды созревают в августе – сентябре. Подолгу, иногда захватывая и октябрь, они держатся на кустах. Сейчас наилучшее время для сбора этой замечательной ягоды.
Так что не теряйте времени, дорогие читатели, ягоды голубики ждут вас! Успехов и будьте здоровы!
Более поздняя статья: Государственный лес – актив, обеспечивавший эстонскую крону?
Более ранняя статья: Мал клоп, да вонюч
Добавить комментарий